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面粉机械生产前原粮应该如何保存
日期:2020-09-07 11:34:11    点击:
  对于以下大型食品厂,尤其是每天需求量比较大的厂家而言,都是需要原粮储备的,否则就会跟不上面粉机械的生产步伐,影响设备的生产效率。但是面粉机械对于原粮是由要求的,如果原粮保存不当,也会影响设备的生产质量,那么对于面粉机械厂家而言,如何正确保存原粮呢?
  一、面粉机械小麦储存容易受到外界温、湿、氧等环境因素的影响,以及害虫和霉菌的直接侵害,导致小麦中的营养物质快速代谢。小麦陈化主要表现为:外皮酥松起筋,无光泽;出粉率低,有黑星。 般储存 年即有不同程度的陈化。
  二、小麦中的亲水胶体直接与空气接触,具有较强的吸湿性,由于小麦本身的平衡水分较高,且对环境温湿度的变化较为敏感,因此,在储藏中非常容易吸湿返潮。
  三、由于小麦容易吸湿返潮,因此在各种温湿度条件下,其平衡水分较高,从而在小麦储存过程中易发热和霉变,除此之外,发生霉变的原因还与表面糠粉多,以及虫害有关。在霉变初期,小麦表面发灰,失去光泽,呈灰粉色。如果霉菌大量繁殖产生各种色泽并发生异味。
  四、小麦的腰部出现了不规则的裂纹,这被称之为爆腰。出现的原因是小麦受到了急速的加热或者冷却,麦粒遭受到了外力等。出现爆腰的小麦,商业价值和使用价值降低了很多,也不利于储藏。
  针对感染黑穗病、麦角菌、赤霉病等病害的小麦,对人体健康影响极大。因此,面粉机设备在清理时必须高度注意。对感染赤霉病和黑穗病的小麦,面粉机的清粮机应加强打麦,打碎受病虫害严重而强度减弱的麦粒,并加强筛选、风选,以达到有效清理。
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